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料理についてFOOD

当ホテルの料理について

当ホテルでは、レトルト商品を使用するのではなく、全メニューをホテルの厨房にて、一からお作りしております。
料理専門のスタッフが常駐し、野菜やお肉を切るなどの仕込みら、調理、味付けなど、すべて手作業で行っております。
既製品ではない、手間をかけたあたたかいお料理をお楽しみいただけます。

料理へのこだわり

仕込みについて

若鳥の唐揚に使用する鶏肉は、一つひとつ適切なサイズにカットした後、特性のタレに漬け込み、一晩寝かせたものをご提供前に揚げています。ポテトサラダに使用する野菜は、蒸すところから始め、一つひとつほぐして味付けを行っています。

手作りへのこだわり

焼きめしや定食など、冷凍食品を使用せず、注文を頂いてから調理器具を使って一つひとつ調理し、提供しています。だし巻き玉子も、特性の出汁をたっぷり使用して一つひとつ手作業で、ふっくら仕上がるよう丁寧に巻いています。

出汁のとり方

はらわたを一つひとつ手で取った煮干しを1時間ほどじっくり煮出し、出汁をとりだします。この出汁は、お味噌汁、おうどん等に使用しています。

 

食材へのこだわり

料理を一から作るだけでなく、使用する食材にもこだわり、良質のものを仕入れています。

お肉

牛肉は和牛のA4ランクを使用し、豚肉は高知県産の麦豚を卸業者から仕入れています。鶏肉は、愛媛県産の地鶏肉を使用し、当店にてお肉を切り分けております。

野菜

今治産の新鮮な野菜を直送で仕入れています。長年付き合いのある農家さんからも協力いただき、良質な食材をご提供できるよう努めております。

味噌

愛媛で愛されている、麦みそを使用してお味噌汁を作っています。

お米

今治市の農家から直接仕入れています。

おすすめメニュー

すべて素材から手作りで調理を行っています。自慢の手作り料理をぜひご賞味ください。

ピックアップ!人気メニュー

牛スタミナ定食

A4ランクの和牛を、ご飯がすすむ味付けで調理した一品。ボリューム感もあり、男性からも女性からも大人気です。

麦豚の酢豚

麦豚の酢豚

大きめにカットした麦豚を、野菜と一緒に中華鍋で豪快に合わせた本格中華。食べ応えがあるので、お腹が空いているときにぴったりです。

焼めし

焼めし

本格中華鍋でパラっと仕上げた、当ホテル自慢のこだわりメニュー。手軽に食べられるけれどクセになる味付けで、リピーター続出の一品です。

カツ丼

カツ丼

手作りのカツを、絶妙なとろとろ具合に仕上げた卵で包み込んだ、定番メニュー。ガッツリいきたいときにおすすめです。

その他フード
その他フード

まる得メニュー

毎月、月替わりの定食メニューをご提供しております。
季節に合わせて、様々な料理をご用意いたしますので、詳細は新着情報にてご確認ください。

モーニング

和食モーニング

おにぎりと卵料理を中心に、サラダやお味噌汁を召し上がっていただける定食です。
コーヒーも付きます。

洋食モーニング

洋食モーニング

トーストと卵料理を中心に、サラダやコーンスープ、コーヒーを召し上がっていただける定食です。

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